吃大豆健康还是不健康?
- 2020-11-17 05:14:00
- admin 原创
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大豆可以说是最具争议的营养话题之一。
一方面,它富含营养成分,并且含有它的饮食似乎对健康有益,例如降低血糖水平,改善心脏健康,减少更年期症状,甚至可能降低某些癌症的风险。
但是,另一方面,有些人担心富含大豆的饮食的健康性。例如,有些人担心吃过多的大豆可能会增加患乳腺癌的风险,阻碍甲状腺功能或对男性产生女性影响,仅举几例。
本文回顾了最新的科学证据,以确定食用大豆更可能对您的健康产生正面或负面影响。
含有多种营养
大豆天然富含蛋白质,并且含有人体所需的所有必需氨基酸。它们还富含植物脂肪,纤维以及几种重要的维生素,矿物质和有益的植物化合物。
存在各种大豆来源的产品。以下是对每3.5盎司(100克)的部分几种常见选择的营养成分的比较:
注意:表中的连字符表示该营养素的数据在FoodData Central数据库中不可用。有问题的食物可能仍然含有这种营养。
黄豆 | 豆腐 | 丹贝 | 毛豆 | 大豆酸奶 | 豆浆 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
卡路里 | 172 | 144 | 195 | 121 | 94 | 43 | ||
蛋白 | 18克 | 17克 | 20克 | 12克 | 4克 | 3克 | ||
脂肪 | 9克 | 9克 | 11克 | 5克 | 2克 | 1克 | ||
碳水化合物 | 8克 | 3克 | 8克 | 9克 | 16克 | 5克 | ||
糖 | 3克 | – | – | 2克 | 1克 | 4克 | ||
纤维 | 6克 | 2克 | – | 5克 | 少于1克 | 少于1克 | ||
钙-每日价值的百分比(DV) | 8% | 53% | 7% | 5% | 9% | 9% | ||
铁-DV的百分比 | 29% | 15% | 12% | 13% | 6% | 2% | ||
镁-DV的百分比 | 20% | 14% | 18% | 15% | 10% | 4% | ||
磷-DV的百分比 | 20% | 15% | 20% | 14% | 3% | 3% | ||
钾-DV的百分比 | 11% | 5% | 9% | 9% | 1% | 3% | ||
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